Le Grappe Sono Arrivate

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    Per completare la nostra offerta mancavano i distillati e, dopo un lavoro di ricerca durato qualche anno, finalmente siamo in grado di offrire due distillati di alta qualità, "Lo Spirito" che nasce dalle vinacce del nostro bianco "Esther Della Zoina" e "L'Essenza" dalle vinacce della Vespolina "Ricardo della Zoina"; entrambe, solamente con un breve affinamento in acciaio, esprimono pienamente le caratteristiche del vitigno di provenienza, morbide e profumate come richiedono oggi i consumatori ma prodotte con l'antico sistema a bagnomaria mediante un impianto di distillazione discontinuo. L'avventura della Grappa nasce dall'incontro con Paolo Beccaris che, con il padre Carlo ed il fratello Marco, conduce l'omonima distilleria www.distilleriabeccaris.it , fondata nel 1951 dal nonno Elio. Dopo aver degustato la loro produzione ed averne valutato l'altissima qualità e l'attenzione che pongono in ogni fase di lavorazione, non ci sono stati più dubbi ed abbiamo affidato a loro le nostre vinacce sicuri, come poi è stato, di ottenere un prodotto che rispecchiasse nell'Essenza e nello Spirito la filosofia di Cascina Zoina. L'avventura iniziata continuerà sicuramente e speriamo di potervi proporre al più presto i distillati degli altri vitigni di nostra produzione.


    lunedì 1 agosto, 2011 | admin | Nessun commento | Tag:, , , , ,