Nebbiolo Cordero Della Zoina “Mot” 2007

  • Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino  con sfumature granata, al naso esprime aromi intensi, con note di fiori secchi, frutti rossi e vaniglia, in bocca è sapido, deciso, con tannini morbidi, il finale è lungo e persistente dominato dalla ciliegia e da una nota di liquirizia.

    Vitigno: Nebbiolo Spanna 100%.

    Vigneto: 12.800mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

    Potatura: Guyot con un carico di 25.000 gemme/ha.

    Resa: per la vendemmia 2007 la resa per ettaro è stata di 75 q.li, quella uva-vino del 64%.

    Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica parte in barrique e parte  in acciaio.

    Affinamento: trentotto mesi in barriques nuove, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

    Data di imbottigliamento: 30maggio 2011.

    Dati analitici:

    Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,59%v.

    Acidità totale di 6,23 g/l.

    Anidride solforosa totale di 33 mg/l.

    Estratto secco 28,60 gr./l.

    Produzione: n. 6.800 bottiglie da 750 ml.

    Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

    Temperatura di servizio: 18°

    Lotto: 11/150

    I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.

     

     

     

     


    lunedì 6 maggio, 2013 | admin | Nessun commento | Tag:, , , ,