Nebbiolo Rosè Nubie Della Zoina – 2010

  • Caratteristiche organolettiche: colore rosato chiaro con riflessi buccia di cipolla, il profumo è intenso con note aromatiche di rosa,  mela e pompelmo. In bocca è sapido, fresco,  asciutto, armonico con finale lungo e persistente.

    Vitigno: Nebbiolo/Spanna 100%.

    Vigneto: 5.000 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

    Potatura: Guyot con un carico di 35.000 gemme/ha.

    Resa: per la vendemmia 2010 la resa per ettaro è stata di 90 q.li, quella uva-vino del 54%.

    Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura costante e controllata di 13°.

    Affinamento: quattro mesi in acciaio sulle fecce fini con batonnage giornaliero.

    Data di imbottigliamento: marzo 2011.

    Dati analitici:

    Titolo alcolometrico volumico effettivo 12,86%v.

    Acidità totale 5,38 g/l.

    Anidride solforosa totale di 70 mg/l.

    Estratto secco 21,87 g/l.

    Produzione: n° 3.200 bottiglie da 750 ml.

    Temperatura di servizio: 12°

    Potenziale di invecchiamento: 3 anni

    Lotto: 11/120

    I vini elaborati nella nostra  cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.


    sabato 12 marzo, 2011 | admin | Nessun commento | Tag:, ,